Дубовые чипсы, щепа, кубики, палочки для самогона

Если Вы хотите приготовить благородный алкогольный напиток, но у Вас нет времени на долгую выдержку в дубовой бочке или Вам некуда её поставить, можно настоять его на дубовых чипсах, палочках или кубиках. Они не заменят полноценную выдержку, но всё же придадут напитку более изысканный вкус. Эффект будет заметен уже через 1–2 месяца (при желании можно настаивать и дольше), а для настаивания в бочке зачастую нужно более полугода. Можно сочетать эти два способа выдержки, чтобы ускорить её.

В интернет-магазине «ВсеАппараты» есть дубовые палочки, щепа и кубки разной степени обжига:

1. Средней

   Кубики и другие добавки среднего обжига используют для выдержки фруктовых дистиллятов (кальвадоса, ракии, шнапса, граппы, чачи, сливовицы и т. д.). Они придают напиткам золотисто-медовый цвет и шоколадно-ванильный вкус.

2. Сильной

   Такие добавки придают алкоголю золотисто-каштановый оттенок и привкус хлебных корочек, ванили и карамели.

   К ним относятся:

   • Произведённая во Франции щепа из американского (для красных вин и бурбона) и французского (для коньяка, бренди, шардоне, рома, зернового виски) дуба;
   • Кубики из кавказского скального дуба (для виски и коньяка);
   • Палочки (для вина, коньяка, виски);
   • Чипсы российского производства (для зернового самогона, виски, бурбона и других дистиллятов из крахмалосодержащего сырья).

3. Специальной

   Это чипсы французского производства для солодового виски и ванильного бренди.

Также у нас есть «Коньячный микс», который состоит из трёх видов дубовых щепок — без обжига, сильного и среднего обжига в пропорциях 2:2:1.

Помимо облагораживающих добавок из дуба, у нас есть чипсы из коры фруктовых деревьев — груши, яблони и вишни. Их используют в кулинарии — для разных видов мяса, рыбы и овощей (с этой же целью используют и дубовые чипсы). Можно смешивать эти сорта фруктовой щепы друг с другом и с щепой из дуба. На вишнёвых чипсах также настаивают фруктовые дистилляты, например, граппу.