Идет доработка функционала. Пожалуйста, не обращайте внимания на некорректное отображение – скоро все будет нормально.
Артикул:
Цена:
Метки:

Ферменты для браги

  • Подготовка крахмалосодержащего сырья к сбраживанию
  • Сокращение времени брожения
  • Увеличение выхода готового продукта
  • Улучшение качества напитка
Сортировать:
  • Подготовка крахмалосодержащего сырья к сбраживанию
  • Сокращение времени брожения
  • Увеличение выхода готового продукта
  • Улучшение качества напитка

Для приготовления браги часто используют крахмалосодержащее сырьё. Однако оно не может самостоятельно сбраживаться: для этого в него нужно добавлять ферменты бактериального происхождения. С их помощью можно приготовить брагу из овощей, фруктов, муки, крупы, картофеля, пшеницы, ржи, кукурузы и других ингредиентов с большим количеством крахмала. Ферменты преобразуют крахмал в глюкозу, которая поддаётся сбраживанию спиртовыми дрожжами.

В интернет-магазине «ВсеАппараты» есть следующие ферменты:

  • Амилосубтилин;
  • Протосубтилин;
  • Глюкаваморин.

Амилосубтилин содержит альфа-амилазу, которая делает крахмальный клейстер менее вязким, разжижает сырьё, подготавливая его к воздействию глюкаваморина.

Протосубтилин расщепляет белки до усваиваемых аминокислот и пептидов, повышающих плотность дрожжей и увеличивающих их продуктивность. Используется в сочетании с глюкаваморином на этапах брожения и осахаривания.

Глюкаваморин содержит глюкоамилазу, перерабатывающую расщеплённый крахмал в глюкозу, то есть осахаривающую его.

Преимущества использования ферментных препаратов:

  • Время брожения сокращается на 10–20 часов;
  • Выход спирта увеличивается на 1–4%;
  • Качество напитка улучшается.
 
Еще нет аккаунта?
Создать аккаунт

Заказать обратный звонок

Заказывая обратный звонок, Вы принимаете условия политики конфиденциальности.