Колпачковые колонны

Колпачковая колонна представляет собой стеклянный цилиндр, закреплённый на фланцах, внутрь которого помещены тарелки колпачкового типа (от трёх тарелок и больше). Сама колонна выполнена из боросиликатного стекла, а фланцы — из нержавеющей стали марки AISI 304. Колпачковые тарелки изготавливают по трём технологиям:

• Уровни и колпачки сделаны из пищевой меди;
    
• Уровни и колпачки изготовлены из пищевой коррозийно-стойкой стали той же марки, что и фланцы;
    
• Комбинированная конструкция: уровни выполнены из нержавейки, а колпачки — из меди.
   

Все материалы безопасны и при контакте со спиртом не выделяют в него никаких веществ. Более того, медь усиливает дополнительный эффект очищения, который возникает при перегонке через царгу: она адсорбирует серные соединения, альдегиды, аммиак, ацетали и другие вредные вещества, не давая им попасть в отбор.

Назначение

Колпачковые царги можно использовать в двух целях:

1. Для получения дистиллятов при смягчённой перегонке. На выходе Вы получите продукт крепостью 88–92% с сохранёнными вкусоароматическими качествами сырья. Для лучшего очищения от «головных» и «хвостовых» фракций в таком режиме понадобится вторая дробная перегонка.
2. Для получения ректификата при перегонке в режиме максимального укрепления. На выходе Вы получите продукт спиртуозностью около 95%.

Принцип работы

Колпачковые колонны — царги с барботажным принципом работы. Иными словами, они обеспечивают тепло- и массообменные процессы (т. е. барботаж) между спиртовыми парами и конденсатом (флегмой). Происходит это следующим образом:

1. Пары спирта поднимаются из перегонного куба к дефлегматору, где конденсируются и стекают обратно к кубу в жидком состоянии.
2. Жидкость задерживается на тарелках и вступает в контакт с новой порцией идущих из перегонной ёмкости паров.
3. В результате они смешиваются и обмениваются теплом, после чего тяжелокипящие вредные примеси остаются в царге, сливаясь в куб через специальные отверстия в колпачках, а лёгкие очищенные пары спирта поднимаются дальше и проходят в отбор.

Взаимосвязь количества уровней и получаемого на выходе продукта

От того, сколько палуб будет в Вашей колонне, зависит, какой напиток Вы получите в конце перегонки:

• Чтобы получить дистиллят с сохранением вкуса и аромата зернового или плодового сырья, который впоследствии будет настаиваться в дубовых бочках или на дубовой щепе, достаточно установить 3 тарелки.
• Для получения такого же дистиллята без настаивания подойдут царги с 4 или 5 палубами.
• Чтобы перегонять сахарные браги и получать чистый крепкий напиток, установите в колонну максимальное количество уровней.

Как ухаживать за медной колпачковой колонной?

После адсорбционных процессов на колпачках и уровнях образуется оксидная плёнка, которая будет блокировать свойства меди при дальнейших перегонках, и металл будет хуже связывать вредные соединения. Чтобы этого не произошло, нужно регулярно очищать медные детали царги через 2–3 перегонки непосредственно перед использованием.

Для сравнения: оборудование из устойчивой к коррозии стали не требует такого тщательного ухода. Достаточно просто промыть их водой. При необходимости очищения с помощью средств можно взять обычное средство для мытья посуды.

Крепление

Колпачковые колонные соединяются с другими комплектующими с помощью клампов. Для приобретения в нашем магазине доступны колонны с креплением диаметром 1.5, 2, 3 и 4 дюйма.