«Ерофеич» – одна из первых горьких настоек, наполненная ароматом различных душистых трав. Еще с начала XVIII века каждый уважающий себя русский дворянин не мог начать трапезу без рюмочки этого чудесного зелья, поскольку о его полезных свойствах ходили легенды, гласившие, что несколько стопочек чудодейственного снадобья способны поставить на ноги даже смертельно больного человека.

Споры по классическому рецепту Ерофеича не утихают и по сей день. Мнения винокуров тут расходятся. А ответ на самом деле прост – скорее всего «классического рецепта Ерофеича» просто нет. Это общее название горьких настоек на травках и пряностях, крепкой, горькой, без сахара, на как можно более чистой спиртовой основе. Что входило в состав – зависело от вкусов конкретного помещика или винокура, от региона его обитания.

Полный набор трав и специй для приготовления настойки Ерофеич в домашних условиях на основе самогона: корень калгана, анис, зверобой, мята, ромашка, полынь, бадьян, декстроза.

Рецепт приготовления: Залить 2-мя литрами водки или самогона двойной перегонки крепостью 40%, настаивать 3 дня, периодически встряхивая настой. Отфильтровать, перелить в стеклянную или керамическую ёмкость, дать отдохнуть.