Как приготовить джин из самогона в домашних условиях

Джин представляет собой можжевеловую водку с добавлением пряностей, подчёркивающих её вкус. Данный напиток без труда можно приготовить дома, если у Вас есть дистиллятор, оборудованный джин-корзиной, и сахарный дистиллят. Также есть возможность приготовить данный напиток и без арома-корзины. Мы рассмотрим оба способа приготовления.

Для напитка Вам понадобятся:

• Апельсин – 1 шт.;
• Лимон – 2 шт.;
• Кориандр в пропорциях 5 г на 1 л;
• Кардамон в пропорциях 5 шт. на 1 л;
• Корица в пропорциях 2 г на 1 л;
• Можжевеловые плоды в пропорциях 25 г на 1 л;
• Дважды перегнанный сахарный дистиллят крепостью 40% – 3 л.

Способ приготовления в дистилляторе, оборудованном джин-корзиной:

1. В первую очередь Вам понадобится корка цитрусовых (лимонов и апельсина). Чтобы получить её, снимите верхний слой с тщательно вымытых цитрусовых, используя мелкую тёрку. Будьте осторожны: нежелательно в процессе снятия цедры задеть белую мякоть под ней, так как из-за неё Ваш напиток будет горчить.
2. Добавьте к цедре кориандр и кардамон, тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Затем добавьте к получившейся смеси корицу. Обратите внимание, что, если корица палочкообразная, её предварительно необходимо тщательно измельчить.
4. Слегка раздавите можжевеловые плоды и добавьте их к остальным ингредиентам.
5. Соберите дистиллятор, установите арома-корзину, залейте в перегонный куб заранее приготовленный самогон.
6. Разогрейте куб, подождите, пока колонна не начнёт работать в нужном режиме. Когда это произойдёт, необходимо произвести отбор голов в минимальном количестве (примерно 30 мл).
7. После отбора поместите приготовленную ароматизированную смесь в арома-корзину и произведите отбор будущего напитка.
8. Дистиллят, который Вы отберёте, получит крепость более 60%, поэтому для получения качественного джина важно правильно разбавить его. Как правило, лучше разбавлять полученный продукт артезианской водой в пропорциях 50/50.
9. После разбавления перелейте дистиллят в стеклянную ёмкость и оставьте его на 10-дневный срок. После того, как срок истечёт, Ваш напиток будет готов к употреблению.

Способ приготовления в дистилляторе, не оборудованном джин-корзиной:

1. Как и в первом рецепте, снимите корку с цитрусовых, используя мелкую тёрку. Помните про нежелательность попадания белой мякоти, чтобы напиток не был горьким.
2. Добавьте к цедре кориандр, кардамон, корицу (если она палочкообразная, не забудьте измельчить её) и слегка раздавленный можжевельник или, при нежелании подготавливать данные ингредиенты, возьмите универсальный набор для приготовления джина и добавьте его к цедре. В состав набора входят можжевеловые плоды, бадьян, кориандр и кардамон (состав наборов от разных производителей может отличаться от указанного здесь). Один пакетик смеси позволит Вам получить 1 литр джина.
3. Полученную ароматизированную смесь добавьте в самогон, закройте ёмкость и настаивайте в течение 10–14 дней.
4. После настаивания отфильтруйте самогон, залейте его в перегонный куб и совершите перегонку.
5. После перегонки напиток будет слишком крепким, вследствие чего нужно разбавить его чистой водой. Рекомендуется сделать это с небольшим количеством джина, придав ему 40-процентную крепость, и посмотреть на его вид. Если продукт не приобрёл белесый оттенок, остальную его часть можно развести до такой же крепости. Если же оттенок появился, разведите джин до 45%. После разведения напиток снова должен настояться в течение 10 дней. По истечении срока Ваш джин будет готов.