Дефлегматор Димрота представляет собой навитую трубку, по которой протекает охлаждающая жидкость; данный холодильник функционирует следующим образом: пар поднимается от перегонного куба, достигает дефлегматора, контактирует с ледяной навитой трубкой и вследствие этого подвергается охлаждению и конденсации. Следовательно, оборудование может использоваться как обратный холодильник, суть работы которого именно в образовании конденсата и его отводе назад в перегонный куб. Таким образом, этот факт делает его более эффективным по сравнению со змеевиковым холодильником или холодильником Либиха (прямоточным).

В комплекте с дефлегматором Димрота идёт стеклянный диоптр. Это комплектующее позволяет контролировать процесс образования флегмы посредством наблюдения через стекло и регулировать скорость подачи охлаждения за счёт возможности увидеть, как конденсируется пар. Дефлегматор и диоптр соединяются друг с другом при помощи двухдюймового клампового соединения, обеспечивающего герметичность и разборность устройства.

Дефлегматор надо устанавливать перед основным холодильником на перегонный куб или царгу. Таким образом он усиливает укрепление напитка, так как пар конденсируется только частично, вследствие повышения крепости увеличивается и точность фракционного деления на «головы», «тело» и «хвосты». Это достигается за счёт того, что компоненты разных фракций отличаются по температуре кипения.

Комплектация:

• Дефлегматор Димрота «Старый Медник»;
• Стеклянный диоптр с двухдюймовым соединением TRI-CLAMP;
• Хомут с двухдюймовым соединением TRI-CLAMP;
• Силиконовая прокладка с двухдюймовым соединением TRI-CLAMP.