Бентонит, осветлители

Брага и вино после брожения мутнеют? Для возвращения им естественного цвета есть специальные осветлители — бентонит и винофлок. Это полностью натуральные добавки, впитывающие лишние примеси (сивушные масла, белки, погибшие дрожжи, радионуклиды, пестициды, альдегиды, тяжёлые металлы и т. д.), негативно влияющие на вкус напитка. Вместе с адсорбированными веществами осветлители оседают на дно, возвращая браге прозрачность, а вину — натуральный цвет. После такого очищения Вы получите чистые напитки без посторонних привкусов. Обратите внимание: бентонит подходит только для зерновых и сахарных браг. Плодово-ягодные браги осветляют другими способами, чаще всего желатином.

Важно: добавлять бентонит и винофлок можно только в закончившие брожение жидкости. Если сохраняется даже небольшое брожение, они не будут действовать. При этом образовавшийся осадок нельзя сливать в канализацию, так как разбухшие от влаги частицы могут закупорить трубу и прочистить такой затор будет сложно.