Перегонные кубы с пароводяным нагревом (пароводяные котлы)

Пароводяной котёл — перегонный куб для бережного и равномерного нагревания сусла, приготовленного из любого сырья, даже содержащего твёрдые частицы. Такие браги при перегонке в стандартных кубах часто пригорают, но ПВК сконструирован так, чтобы этого не произошло. В ПВК можно проводить и дистилляцию, и ректификацию.

Устройство

Пароводяной котёл — медный или нержавеющий бак, нагревающийся от пароводяной рубашки.  Как правило, она располагается между двойными стенками котла: сначала идёт ёмкость, в которую заливают брагу, затем пространство, заполненное водой, и, наконец, стенки основной ёмкости. В некоторых моделях пар проходит по змеевику. Все ПВК обычно утеплены для сохранения тепла и повышения КПД. Сусло во время перегонки зачастую нужно перемешивать; для этого во многих моделях установлена электрическая мешалка. Также в комплект может входить фальш-дно.

Крышка котла обычно куполообразная. Её, как правило, продолжает шлем, переходящий в пароотвод. Для безопасности лучше отдавать предпочтение моделям с предохранительным клапаном сброса лишнего давления. Кроме того, для контроля за температурой сусла нужен термометр, а для точного отбора фракций — ареометр. Чтобы было удобно сливать барду, лучше выбрать устройство с краном. Иногда в комплект входит насос для перекачивания браги.

Принцип работы

Вода в рубашке нагревается ТЭНом и начинает испаряться. Образовавшийся пар равномерно разогревает брагу на всей площади куба. При этом сырьё не контактирует непосредственно с источником нагрева, поэтому риск его пригорания к стенкам и дну бака снижается.

Применение

В первую очередь, как и все кубы, ПВК используют в самогоноварении. Однако также в них можно проводить термообработку продуктов, варить каши, варенье или компоты.

Советы по выбору ПВК

Основные критерии, на которые нужно обратить внимание при приобретении:

• Объём;
• Конструкция;
• Материал;
• Бытовые условия.

От объёма бака зависит количество отбора, которое Вы получите после одной перегонки. Помните, что маленький объём ёмкости не значит, что на выходе будет небольшое количество самогона. Куб не заполняется полностью, поэтому Вы потратите больше времени на получение нужного объёма напитка, так как потребуется несколько перегонок. Для домашнего самогоноварения подойдут котлы вместительностью 50–100 литров. Для промышленного производства — от 100 литров.

В конструкцию должны входить все основные комплектующие, перечисленные выше. Кроме того, она должна легко модернизироваться, чтобы Вы могли установить насадки, нагреватели и т. д.

Безопасными материалами для ПВК будут пищевая коррозийно-стойкая сталь и медь. Оптимальная толщина металла — не менее 1.5 мм.

Перед приобретением нужно выбрать место, где будет установлен аппарат, провести замеры, чтобы его габариты соответствовали помещению. Установка и эксплуатация должны быть удобными.