Самогонные аппараты с двумя сухопарниками

В интернет-магазине «ВсеАппараты» Вы найдёте дистилляторы с разным количеством сухопарников — от одного до трёх. Самогонный аппарат, на котором установлено 2 сухопарника, позволит Вам получать более крепкие продукты, но степень чистоты напитка почти не изменится. Также дистиллятор, оборудованный двумя сухопарниками, лучше защищает отбор от попадания в него пены при интенсивном кипении браги. 

Разновидности

Дистилляторы с двумя сухопарниками имеют два вида конструкции:

• Последовательное размещение сухопарников и холодильника в стороне от перегонного куба
  
  
• Расположение сухопарников над кубом
  

Эти особенности не влияют на качество продукта. Вопрос о том, какой из этих видов приобрести, Вы должны решать в зависимости от своих предпочтений и бытовых условий. Обратите внимание, что второй тип самогонного аппарата будет выше первого типа даже при установке на бак меньшего объёма. Следовательно, существует вероятность, что он не поместится под вытяжкой при нагреве на газовой плите. Перед приобретением замерьте расстояние от плиты до вытяжки.

Вопросы и ответы

• Какие процессы происходят в сухопарнике?

Он представляет собой своего рода воздушный дефлегматор. Разница только в том, что обычно при воздушной дефлегмации конденсат возвращается в кастрюлю, но в данном случае он остаётся в сухопарнике (хотя встречаются конструкции, при которых флегма стекает в куб). Флегма – это тоже самое, что и дистиллят, разница лишь в том, что флегма возвращается в колонну и взаимодействует с парами, а дистиллят выходит наружу через штуцер выхода готового продукта.

Большое значение для правильного процесса очищения имеет разница в температурах. Температура внутри сухопарника должна быть ниже, чем в перегонном кубе. Это и обеспечивает конденсацию спиртовых паров: они соприкасаются с более холодными, чем в баке, стенками сухопарника и начинают отдавать тепло, оседая на его поверхности. Затем спирт и вещества с температурой кипения выше 78,4° («головы») подхватываются продолжающим поступать из куба теплом, вновь испаряются и проходят дальше в холодильник, попадая в отборный узел. В этот же момент в сухопарнике оказываются новые «хвостовые» фракции.

• Почему двойная перегонка в дистилляторе без сухопарника менее эффективна?

Существует мнение, что двойная перегонка браги даёт такой же эффект, что и перегонка в самогонном аппарате с сухопарником. Оно ошибочно, поскольку при двойной перегонке не удаётся полностью избавиться от неприятного запаха сивушных масел, а использование сухопарника позволит приблизиться к такому результату.

Важно! Существует и обратное заблуждение: при использовании сухопарника вторую перегонку делать необязательно. Данные факторы (наличие сухопарника и двойная перегонка) не заменяют друг друга. Хотя сухопарник избавляет напиток от сивушных масел, он не гарантирует 100%-ную чистоту продукта, поэтому не стоит переоценивать его роль в дистилляции. Целесообразно совмещать перегонку через сухопарник с двойной перегонкой.

• Мне посоветовали приобрести аппарат с несколькими сухопарниками, потому что он очищает напиток лучше, чем аппарат с одним сухопарником. Так ли это?

Мысль о том, что несколько сухопарников лучше очищают конечный продукт, ошибочна. Для избавления от вредных примесей достаточно одного сухопарника (поскольку всё равно потребуется вторая перегонка), а несколько цилиндров замедлят перегонку и увеличат потери этилового спирта, часть которого остаётся внутри вместе с тяжёлыми фракциями.

• В чём особенности разных видов сухопарников?

Они могут различаться по материалу, из которого изготовлены, и по конструкции. Если говорить о материале, сухопарники делаются из того же металла, из которого выполнен дистиллятор. Следовательно, если самогонный аппарат из нержавеющей стали, сухопарник тоже будет нержавеющим, если же аппарат из меди, сухопарник будет медным. Дистилляторы и их комплектующие не изготавливают из других металлов, поскольку они небезопасны для контакта со спиртом и пищевыми добавками. Также сухопарники делают из стекла в виде банок разного объёма.

По конструкции можно выделить разборные и неразборные сухопарники. Обычно разборными делают стеклянные модели, поскольку они представляют собой баночку с герметично закручивающейся крышкой, закреплённой на пароотводе. Баночку легко снять и так же легко установить обратно. Однако металлические сухопарники также бывают разборными: сверху установлена снимающаяся крышка, закреплённая барашком. Это относится к подвесным моделям. К разборным можно отнести и вертикальные сухопарники в виде полой трубки со съёмной крышкой, устанавливающиеся на перегонный куб.

• Как использовать сухопарник для ароматизации напитка? Какие ингредиенты и в каком количестве можно брать?

Внутрь цилиндра или банки помещаются добавки, вкусовыми и ароматическими веществами которых насыщаются спиртовые пары при прохождении через сухопарник. Для ароматизации можно использовать:

• Засушенные корки цитрусовых;
• Изюм;
• Недавно сорванные листья черничных кустов;
• Кусочки фруктов;
• Корицу;
• Листья мелиссы и мяты.

Сухопарник во время работы будет заполняться конденсатом, и нужно предотвратить его переполнение, соблюдая соотношение количества ингредиентов к общему объёму сухопарника. Фрукты не могут заполнять больше 25% от объёма банки. Листья и кожура цитрусовых помещаются в сухопарник равномерным слоем толщиной не более 2–3 см.