Медные перегонные кубы

Для чего применяют?

Кубы для перегонки из меди, в первую очередь, используют для дистилляции: этот металл сохраняет вкусоароматические свойства сырья, из которого приготовлена брага, поэтому на выходе получается алкоголь невысокой крепости с определённым запахом и вкусом. Это свойство медных изделий важно для приготовления элитных алкогольных напитков — коньяка, кальвадоса, граппы и др.

Литраж

У нас есть медные баки всех объёмов:

• Мини-кубы (до 12 л);
• Средние (от 13 до 49 л);
• Большие (от 50 л).

Материал

Все медные перегонные ёмкости выполнены из меди марки М1 с содержанием металла 99.9%. При контакте со спиртом она не выделяет вредных веществ, поэтому широко распространена в пищевой промышленности.

Медь обладает высокой теплопроводностью: при нагревании куба тепло равномерно распределяется по всей его поверхности. Благодаря этому не возникает участков с разницей в температуре, и брага не пригорает к участкам, которые нагреты сильнее.

Этот металл химически активен: он вступает в реакцию со спиртовыми парами и связывает сернистые соединения, образующиеся при перегонке браги (особенно зерновой или фруктовой), а также задерживает на своей поверхности другие вредные вещества.

Медь улучшает органолептические показатели напитка: когда его помещают в дубовую бочку или настаивают на дубовой щепе, ионы меди, которыми насыщен отбор, ускоряют расщепление лигнина. Это природный клей, содержащийся в одеревеневших растительных клетках. Его разрушение придаёт напитку ореховый, шоколадный, карамельный, ванильный или пряный вкус.

Нагрев

Баки из меди можно нагревать на любых плитах — газовых, индукционных (при встраивании индукционного дна), электрических. Также в большинство моделей можно установить ТЭН.